「人工の香料、色素等をできるかぎり使用せず、材料本来の風味を生かすべく、ひとつひとつ職人の手作業による成型」との姿勢で創業以来取り組んでいる。 1947年の創業以来、銀座ウエストとしてたくさんのお客様に愛され続けてきたウエストの本店。 喫茶入り口の左手キャビネットには昭和20年代に演奏されていたSP盤クラシックレコードがぎっしり。 喫茶席数は52席(全席禁煙)。
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