吉宗(よっそう/茶碗蒸し・長崎皿うどん)
総本店の創業の地　長崎市とその周辺の地域で食される料理を中心にメニュー構成をしています。
調理法や食材については長崎独特のものがあり、「銀座　吉宗」ではその特徴を十分生かすよう、日々、心がけています。
茶碗蒸しの具材や、皿うどんやちゃんぽんの麺・はんぺんなど主力メニューの食材はほとんどは長崎からの直送です。
長崎のそのお店でしか手に入らない入手困難な食材も、長年に亘る信頼関係をバックボーンにして、安定供給をして頂いております。

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